De kracht van pompoen: herfst op je bord én een boost voor je gezondheid

De kracht van pompoen: herfst op je bord én een boost voor je gezondheid

Weinig voedingsmiddelen ademen de herfst zo uit als pompoen. Zodra de bladeren beginnen te verkleuren, duiken ze overal op: in romige lattes, dampende soepen en geurige taarten. Maar deze feloranje vrucht is meer dan alleen een seizoensfavoriet, het is een echte voedings-krachtpatser.

Een bron van vitamines en vezels
Pompoen zit boordevol bètacaroteen, dat je lichaam omzet in vitamine A. Deze vitamine ondersteunt je ogen, huid en immuunsysteem, precies wat je nodig hebt tijdens de gure herfstdagen. Daarnaast bevat pompoen vitamine C, kalium en vezels, terwijl hij van nature laag is in calorieën en vet. Kortom: veel voedingswaarde voor weinig ‘zonde’.

Koken maakt het beter
Pompoen koken of roosteren haalt niet alleen de zoete, nootachtige smaak naar boven, het maakt de vrucht ook beter verteerbaar én veiliger om te eten. En gooi de pitten vooral niet weg! Deze kleine krachtbommetjes zitten vol met eiwitten, magnesium en zink, die je helpen bij je energiehuishouding en weerstand. Samen vormen pompoen en zijn pitten een van de meest voedingsrijke duo’s van het seizoen.
Het is een kwestie van balans. Zoals met alles geldt ook hier: geniet met mate. Te veel pompoen kan bij sommige mensen leiden tot een opgeblazen gevoel of ongemak, zeker bij wie gevoelig is aan de darmen (zoals bij PDS) of nierproblemen heeft, door het hoge kaliumgehalte. En ja, pompoen spice latte’s en taartjes zijn onweerstaanbaar, maar ze bevatten vaak flink wat suiker en vet.
Wil je optimaal profiteren van de voordelen? Kies dan voor pure pompoenpuree, geroosterde pompoen of licht gezoete gerechten. Zo geniet je van alle smaak en voedingsstoffen, zonder de overdaad.

Herfst in een hap
Pompoen is niet zomaar een trend, het is een symbool van warmte, comfort en voeding. Dus of je nu een kom dampende soep maakt of wat geroosterde blokjes toevoegt aan je salade: elke hap brengt je een beetje dichter bij dat knusse herfstgevoel.